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McDonald’s zieht dem McRib endgültig den Stecker, und die Fangemeinde hält schon Trauerwache am Drive-in. Dabei war der Kultburger immer nur die Light-Version einer viel größeren Liebe: dem stundenlang über Hickory-Rauch gegarten Rib aus Texas. Wer das BBQ-Gefühl nicht aus der Papiertüte will, sondern vom Smoker, packt besser die Koffer. Wir zeigen dir, wo die Rippchen zwölf Stunden Zeit bekommen, wie das echte Texas hinter Stetson und Stiefel aussieht, und warum selbst Grönland einen überraschend guten Burger auf den Teller legt.
Hier ist der McRib nur eine ferne Erinnerung. In Dallas und Fort Worth wandert das Brisket für zwölf Stunden in den Smoker, bis die Rinde schwarz glänzt und das Fleisch vom Knochen fällt. Ein Klassiker aus unserem Archiv, der genau das Gefühl trifft, das McDonald’s gerade beerdigt.
BBQ schmeckt bekanntlich besser mit der richtigen Kulisse. Zwischen Honky-Tonks, Weite und Cowboy-Romantik zeigt dieser Bundesstaat, dass Texas mehr kann als Klischee. Wir verraten dir die Orte, an denen das echte Lone Star Feeling wartet.
Der Rost muss nicht immer Fleisch tragen. Unser Rezept des Monats legt die Aubergine über die Glut, bis sie rauchig und cremig wird, dazu gutes Brot. So holst du dir das Grillgefühl direkt in die eigene Küche, ganz ohne Drive-in.
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